La_nostra_storia

قهوة Pera. فن التحميص.

18000 كلجم من القهوة يومياً كميةٌ قليلة. وأيضاً 50 موظفاً قليلون. ولكن هذه الكميات وهؤلاء الموظّفون هم منْ يجعلون قهوة Pera كبيرة ومُتميّزة. ولأن منْ يعمل في الشركة هو قهوة Pera، فإنه يعمل بشغف وفخر.
ولأن كل شيء يكتمل عند اكتمال الجودة: بداية من اختيار أفضل المواد الأولية، وحتى إنتاج الخلطات المتنوّعة والمُختلفة. عبر المرور بعملية التحميص، حيث يوجد كامل تاريخ شركة Pera العريق، والتي كانت بدايتها باستخدام آلات التحميص الخشبة، حتى صارت شعيرة حقيقية ومميزة تتطلب حرفية ومهارة خاصة غاية في الدقة والرُقي. نحن في عام 1953. Benito Pera يستثمر كل مُدّخراته في “تحضير قهوة Benito Pera”.
من ميناء جنوفا، تصل القهوة إلى أماكن التحميص في أليسّاندريا. فوق أماكن التحميص، كلن يوجد السكن وحياة المنزل والمتجر؛ وفي الشركة كانت توجد العائلة برمّتها، برفقة الأبناء الصغار، الذين كانوا يلعبون بين أكياس الجوت ويساعدون في بعض الأحيان في القيام ببعض الأعمال الصغيرة لمُساعدة الكبار. وتبقى ذكريات القهوة الخضراء، الأكياس الكبيرة الهائلة المُفرّغة من الشاحنة، مع الأسماء الغريبة: Santos و Java و Angola Ambriz AA ، النكهة القوية للغاية التي كانت تتعلّق بالملابس. تاريخ قهوة Pera هو تاريخ ولع وشغف أصبح مكوّناً أساسياً من مكوّنات الحامض النووي DNA للعائلة والذي انتقل أيضاً إلى جميع المتعاونين معها في هذا المجال. إنه خليط لا مثيل له بين الروح والمعرفة يُميِّز هذا المُنتج ويعتبر مُعبّراً رائعاً عن مسيرة طويلة من الابتكار.

  • • 1967، مؤسسة صناعية جديدة؛
    • 1981، قهوة Pera تُصبح شركة مُساهمة؛
    • 1983، طريقة تشغيلية جديدة لخفض الانبعاثات الملوّثة؛
    • 1987، توسيع صوامع التخزين؛
    • 2001، شبكة تحويل واستعادة فضلات القهوة الخضراء. بين فترتي الثمانينات والتسعينيات تمت عمليات الاستحواذ والشراء الكُبرى، التي أثّرت بشكل كبير على عادات وتقاليد القهوة الإيطالية الهامة: Kenya و Sorano, Dvisal و Nello و Varmont و Bonaventura وأخيراً القهوة التاريخية PIACENTINO، التي ولدت في عام 1916، في أوقات المغامرات والأعمال التاريخية، والتي في عام 1963 اخترعت بفترة سابقة كبيرة القهوة المطحونة والمُعلّبة بنظام التفريغ.
    • 2003، Arnaldo Pera يُصبح رئيس الشركة؛
    • 2011، يدخل في الشركة الجيل الثالث في العائلة بدخول Alessandro في دور الرئيس التنفيذي والذي يقع على عاتقه واجب تطوير الأسواق الخارجية.
    • 2016 ــ وُلِدت الشركة المساهمة TORREFATTORI ASSOCIATI SPA، شركة جديدة مالكة للعلامات التجارية Pera (بيرا)، Boasi (بوازي) و Rostkafè (روستكافي).

كل قهوة Pera تُعرّفك بنكهة وثقافة القهوة الإيطالية في مختلف بُلدان العالم. تدرس الشركة وتُنتج خلطات لجميع القطاعات والمجالات: بداية من حبّات القهوة وحتى الكبسولات والقهوة التقليدية. أشياء كثيرة تغيّرت، ولكن روح الشركة لم تتغيّر قيد أنمُلة عن أصلها ومكانها وحماسها: إنه الروح الكامنة في عملية التحميص. وحتى اليوم، ومثل الأمس، لمعرفة القهوة يجب أن تعرف القهوة مقترنة بقهوة Pera وقهوة Pera لكن تكون هي كذلك حتى تعود إلى المنزل وملابسك تحمل عبقها وعطرها.